В Европе самые любимые и популярные - фисташки и грецкие орехи.
Американцы предпочитают арахис.
Восток обожает арахис и миндаль.
Жители африканских стран попотчуют своими любимыми кокосовыми орехами.
В Беларусии последнее время заслуженной популярностью пользуются арахис и фисташки.

  АРАХИС  

Арахис называют еще земляным или китайским орехом. Он, строго говоря, не совсем орех, так как принадлежит к семейству бобовых. Арахис - не только самый питательный, но и орех, от которого абсолютно не полнеют. Потому он и стал "пищевым фаворитом" всех звезд мира моды и шоу-бизнеса. Арахис в количестве 20 - 25 орешков в день нормализует функции кроветворных органов и... разглаживает морщинки. Польза арахиса неоспорима.

Благодаря своим ценным качествам арахис и продукты, получаемые из него, широко используют в пищевой промышленности. В семенах арахиса содержится около 50% жира и около 30% белка, большинство необходимых для организма витаминов и микроэлементов. Изделия из арахиса очень популярны у вегетарианцев и людей, которые бы хотели максимально сократить потребление мяса. Арахис и масло из него содержат главным образом ненасыщенные жиры, которые способствуют понижению уровня холестерина в крови. Недавние исследования показали, что регулярное потребление арахиса как часть здоровой диеты может значительно понизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Также орехи являются хорошим источником фолиевой кислоты, которая способствует росту и обновлению клеток. Американские ученые рекомендуют ежедневно потреблять одну унцию (28,3 г) арахиса.

Из 13 витаминов, необходимых для нормального роста, развития и функционирования организма арахис содержит почти половину. Из 20 основных необходимых микроэлементов, арахис содержит 35% из них.

Ядра арахиса отличаются высокими вкусовыми качествами и содержат жир. Жирность арахиса около 50%, при этом 80% составляют ненасыщенные жировые кислоты (47,8% монокислоты, 28,5% поликислоты). Употребление ненасыщенны жиров значительно снижает уровень холестерина в крови. Причем арахис имеет меньшее содержание жира, чем большинство других орехов.

Белки арахиса (около 30%) содержат: минеральные вещества, насыщенные и ненасыщенные аминокислоты, витамины В1, В2, РР и D, большое количество водорастворимой фракции, что указывает на полноценность и высокую перевариваемость белка арахиса. Благодаря тому, что арахис усиливает чувство сытости из-за высокого содержания в нем белка, он является основой диет для снижения веса и особенно популярен среди фотомоделей.

Вещества, которыми богат арахис, необходимы, причем в большом количестве, для нормального функционирования нервной ткани, сердца, печени и других органов и систем. Арахисовое масло и орехи относят к желчегонным средствам. Энергетическая ценность - 610 ккал / 100 г.

Арахис

• благотворно воздействует на половую потенцию;
• улучшает память и внимание;
• повышает порог слуховой чувствительности;
• полезен при сильном истощении и тяжелой болезни.

  ФИСТАШКИ  

Если уж зашла речь о торжественных трапезах, то самая нежная закуска к шампанскому и легким десертным винам - фисташки. В небольшом количестве эфирные масла фисташек чрезвычайно полезны для поддержания жизненного тонуса. Фисташки называют орешками хорошего настроения, но норма их суточного потребления не должна превышать 10-15 ядер.

По мнению экспертов Национального филадельфийского пищевого института США, именно фисташки обладают наибольшей калорийностью в сочетании с высоким содержанием необходимых человеку витаминов, минеральных веществ и аминокислот. Недаром высококачественные фисташки имеют и другое название - "мэджик нат" ("магический орех" - одно из древних названий фисташек).

Фисташки содержат много витамина Е, известного природного антиоксиданта, омолаживающего организм, микроэлементы.

Энергетическая ценность - от 558 до 664 ккал / 100 г в зависимости от сорта и региона произрастания.

Фисташки не содержат никаких вредных примесей и добавок, и даже сама технология их обработки построена так, что сохраняет в целости скорлупу, предохраняющую магический орех от любого случайного загрязнения. Поэтому, фисташки обязательно включают в различные диетические меню.

Фисташки

• из-за высокой питательности и ценности используются в питании истощенных больных;
• рекомендуются при значительной физической и умственной нагрузке, дают бодрость, снимают усталость;
• благотворно воздействуют на работу мозга;
• полезны для сердца, снимают учащенное сердцебиение, при регулярном употреблении в пищу резко снижают предрасположенность к сердечным заболеваниям;
• полезны для печени, применяются при холодности печени (пониженной функции), открывают закупорки в печени (ядра, масло);
• помогают при лечении желтухи;
• используются как болеутоляющее при печеночных и желудочных коликах;
• используют для лечения малокровия;
• полезны от болезней груди, при кашле, используются как противотуберкулезное средство;
• усиливают половую потенцию;
• очищают места язв и делают незаметными шрамы от них;
• масло используют для выведения веснушек и пятен на коже.

  КУЛЬТУРА ПИТАНИЯ ОРЕХАМИ  

Необязательно поглощать орехи горстями. Достаточно время от времени добавлять их в небольших количествах в овощные и фруктовые салаты, соусы, каши, десерты.

1. Из-за крайне низкого содержания углеводов орехи можно есть даже при очень строгой диете и не поправляться.
2. При употреблении орехов активизируется деятельность мозга.
3. Орехи весьма хороши для нервной системы, и не только благодаря содержащимся микроэлементам.